Natečaj za slaščico “LE TERESIANE” – proglasitev zmagovalca: 23.2.18 ob 16. EATALY

Ob 300-letnici rojstva Marije Terezije iz Avstrije in v okviru projekta turistične in kulturne promocije “Una Donna è Trieste” (s podporo Promoturismo FVG), je konzorcij Promotrieste – v sodelovanju s Fipe, Confartigianato, SDGZ in Confcommercio – razpisal natečaj za peke in slaščičarje pokrajine Trst, namen katerega je oblikovanje originalne slaščice, ki predstavlja to območje z njegovimi okusi, vonjavami ter prepletanjem kultur in jedi.

Na natečaj se je prijavilo deset obrtniških podjetij iz Trsta, med katerimi je tudi naš član Pekarna Bukavec s Proseka:

Giorgi
Viezzoli
Sircelli
Eppinger
Bon bon
Zenzero e Cannella
Mailing Bakery
Bukavec
Liberty-Angelini
Il Pane Quotidiano

Žirija bo javno izbrala in razglasila zmagovalca 23. februarja 2018 ob 16.00 v prostorih Eataly.
Žirijo, ki jo vodi novinarka in enogastronomska pisateljica Rossana Bettini, bodo sestavljali: Stefano Venier, sladoledar in ustanovni član Etica del Gusto; Stefano Cosma, pisatelj, novinar in sodelavec različnih enogastronomskih vodnikov; Ottavio Silva, arhitekt in pooblaščeni upravitelj Zinelli & Perizzi; Riccardo Oeser, ljubitelj slaščic in predstavnik popularne žirije.

Žirija bo slaščice ocenjevala, ne da bi bila seznanjena s tem, kdo jih je pripravil. Pred začetkom natečaja bo vsakemu udeležencu dodeljena koda. Šele ob koncu ocenjevanja in razvrstitve bo objavljeno ime zmagovalca tipične tržaške slaščice.

Sladokusci so vljudno vabljeni na dogodek in pokušnjo nove tipične tržaške slaščice.

Zmagovalec natečaja bo svojim kolegom delil recept, zato da bo slaščica čim bolj razširjena in razpoznavna. Zmagovalec bo imel pravico izpostaviti plaketo, ki jo bo pripravil konzorcij Promotrieste. Plaketa bo potrjevala izum recepta. Na dan tekmovanja bo vsak slaščičar pripravil 50 slaščic za občinstvo in 5 za žirijo ter tehnični list s podrobnim opisom recepta. Med tekmovanjem bodo pecivo ponudili tudi občinstvu, ki bo prisostvovalo na dogodku.

Združenje FipeTrieste bo registriralo blagovno znamko “Le Teresiane” in bo izdalo brezplačno licenco podjetjem, ki bodo vložila prošnjo za uporabo. Pooblaščeni slaščičarji bodo imeli pravico uporabljati logotip “Una Donna è Trieste” na embalaži.
Logotip “Le Teresiane” bo izoblikovan po izidu tekmovanja, ob upoštevanju značilnosti zmagovalnega peciva. Confcommercio, Fipe, SDGZ in Confartigianato so se zavezali, da bodo sodelovali tudi pri spodbujanju nudenja in trženja peciva “Le Teresiane” v javnih in poslovnih obratih pokrajine Trst; konzorcij Promotrieste bo vključil hotelirje pri promociji izdelka.

Odbor, ki ga bodo imenovali organizatorji, bo preverjal, ali se uporabniki blagovne znamke “Le Teresiane” držijo originalnega recepta pri pripravi peciva.